Kahveli cheesecake | Coffee cheesecake

Kahveseverler için dev hizmet! Kahve ile cheesecake'i buluşturup tarif olarak ekranlarınıza getirdim :) Tarif dolu dolu kahveli, ağzınıza leziz bir kahve tadı geliyor; ama cheesecake formunda! Ama yine söyleyeyim, bu bir haftasonu tatlısı ve çok şipşak yapayımlık bir tatlı değil. Zor bir tarif de diyemem ama en nihayetinde tabanını, cheesecake'ini ve kremasını ayrı ayrı yapmak gerekiyor. Ben tatlımdan çok memnun kaldım ve şimdi de bir dilim yemeğe gidiyorum :) Bana da, sizlere de afiyet olsun!

Diğer görseller için kaydırın.

Malzemeler:

Tabanı için >>

1 + ¾ su bardağı yulaflı bisküvi (ben Burçak yulaflı kullandım ve 1.5 paket gerekti)

1 yemek kaşığı toz şeker

5 yemek kaşığı erimiş tereyağ

Cheesecake için >>

600 gr krem peynir

1+ ¼ su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı hazır kahve granülü (ben nescafe gold kullandım)

3 tatlı kaşığı su

4 adet yumurta (L kullanabilirsiniz)

1 su bardağı yoğurt

½ su bardağı krema

Krema süsleme için >>

1 su bardağı krema

1 yemek kaşığı hazır kahve granülü

2 tatlı kaşığı su

¼ su bardağı toz şeker

Su bardağı olarak 200ml'lik standart bir bardak kullandım.

Yapılışı:

Tabanı için >>

1. Adım: Mutfak robotunda bisküvileri iyice ufalayıp toz haline getirin.

2. Adım: Ufalanmış bisküviyi şeker ve erimiş tereyağ ile mikser yardımıyla çırpın.

3. Adım: Bir kek kalıbının içine yağlı kağıt yayıp, karışımı üzerine iyice bastırıp taban halinde yayın.

4. Adım: Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15 dakika pişirin.

5. Adım: Pişince fırından çıkarıp cheesecake olana kadar soğumaya bırakın.

Cheesecake için >>

1. Adım: Bir kapta krem peynir ve şekeri mikser yardımıyla çırpın.

2. Adım: Bir bardakta hazır kahve granülleri ile suyu karıştırın. Bu kadar az suda zor birleşiyor. Ama daha fazla su da karışımı çok sulu yapcak. Bu nedenle ben kaynar suyun buharında eriterek su ile karıştırdım.

3. Adım: Kahve karışımını karışıma ekleyip çırpmaya devam edin.

4. Adım: Yumurtaları her seferinde bir tane ekleyip çırparak ekleyin.

5. Adım: Yoğurt ve kremayı de ekleyip yine çırpın.

6. Adım: Tabanın bulunduğu kek kalıbının zeminini ve yanlarını alüminyum folyo ile kaplayın.

7. Adım: Kek kalıbını daha geniş bir borcamın içine oturtup, borcamın içine yaklaşık 2 parmak yüksekliğinde sıcak su koyun. Alüminyum folyo sayesinde karışımınız ıslanmayacaktır. Bu yaptığımız aşama cheesecake’İn çatlamasına engel olmak için.

8. Adım: Cheesecake karışımını tabanın üzerine dökün.

9. Adım: İçinde su ve cheesecake karışımlı kabın olduğu borcamı, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 1.5 saat pişirin. Piştiğinde kenarları sabit ama ortası kalıbı sarstığında hafif oynuyor olacak.

10. Adım: Fırını kapatın, cheesecake’in önce fırının içinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Krema süsleme için >>

1. Adım: Bir kapta kremayı mikser yardımıyla iyice çırpın.

2. Adım: Bir bardakta yine kahveyi suda eritin.

3. Adım: Kahveli karışımı ve pudra şekerini kremaya ekleyip çırpın.

4. Adım: Cheesecake pişerken bu karışımı buzdolabında bekletin.

5. Adım: Cheesecake oda sıcaklığına gelince bu krema ile dilediğiniz gibi süsleyin, ve tekrar buzdolabına atın. Yemeden önce 1 gece buzdolabında bekletmenizi tavsiye ederim.

Tarif / İlham: @cookiedoughandovenmitt