Çikolata kremalı tart | Chocolate cream tart

Bu tatlıya Gateau Basque au Chocolat yapacağım diye yola çıktım. Sonra baktım hamur yetmiyor, bir anda çikolatalı pastacı kreması içeren bir tarta döndü ve tarifi de kendimce çevirdim:) Fransa'dan girip Türkiye'den çıktık ama en nihayetinde lezzetli bir sonuca ulaştık:) Tatlıyı ilk yaptığınızda, yani henüz sıcakken, çikolatalı krema kısmı yumuşacık oluyor ama ben şahsen buzdolabında biraz bekledikten sonraki halini daha çok sevdim. Bakalım sizler sıcak mı soğuk mu tercih edeceksiniz...

Diğer görseller için kaydırın.

Malzemeler:

Hamuru için >>

140 g tereyağ

2 su bardağı un

1 su bardağından 1 parmak az esmer şeker

2 yumurta sarısı

10 gr bal

½ çay kaşığı tuz

Çikolatalı pastacı kreması için>>

500 ml süt (2.5 su bardağı)

3 yumurta sarısı

20 gr un (1/5 su bardağı)

20 gr mısır nişastası (1/5 su bardağı)

200 gr bitter çikolata (%70 kakaolu)

100 gr esmer şeker (1/2 su bardağı)

2 gr granül kahve

Su bardağı olarak 200ml'lik standart bir bardak kullandım.

Yapılışı:

Hamuru için >>

1. Adım: Tereyağ, esmer şeker ve balı beyazlaşana kadar mikserle çırpın.

2. Adım: Yumurtaları teker teker ekleyerek, çırpmaya devam edin.

3. Adım: un ve tuzu ekleyerek, hamur haline getirin (ben buradaya yoğurmaya geçtim).

4. Adım: Eğer hamurun yağlı olduğunu hissederseniz bir yarım saat buzdolabında bekletebilirsiniz.

5. Adım: Bunu yaklaşık 20-23cm ölçülerinde kepçeli bir bir kabın altına ve kenarlarına çeper olacak şekilde yerleştirin.

Çikolatalı pastacı kreması için>>

1. Adım: Süt ve kahveyi ocakta ısıtın.

2. Adım: Bir çırpma kabında şeker ve yumurta sarılarını çırpıcı ile karıştırın.

3. Adım: Un ve nişastayı ekleyerek çırpmaya devam edin.

4. Adım: Bu karışıma ısınmış süt & kahve karışımını ekleyip çırpmaya devam edin.

5. Adım: Bu karışımı ocağa alıp kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak düşük ısıda pişirin.

6. Adım: Ocaktan aldıktan sonra çikolatayı ekleyerek karıştırın. (sıcak olduğu için çikolatalar içinde eriyecektir).

7. Adım: Pişen karışımı süzerek bir kaba alın ve üzerini tamamen streç film ile kaplayın.

8. Adım: Çikolatalı pastacı kreması biraz soğuyunca kaptaki hamurun üzerine dökün.

9. Adım: 180 derece önden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

Kaynak: @sugarbakingstudio