Brovni kurabiye | Brownie cookie

Çıtır çıtır kek gibi bir kurabiye tarifi geldii! Sanki hiç büyümemişim gibi hala kurabiye yanına sütü çok severim; fotoğraflarla da hep birlikte biraz eskiye dönelim dedim :) Tarife geçmeden kullandığınız çikolatanın kakao oranının bu tarifte önemli olduğunu paylaşayım ve ideal olarak %50-%60'lık kullanabilirsiniz. Benim yine genlerden gelen bol kepçe özelliğimle tombik tombik yaptığım bu kurabiyenin tarifine geçelim :)

Diğer görseller için kaydırın.

Malzemeler:

225 gr bitter çikolata (ben %72 kakao içeren ile yaptım ama kakao oranı biraz daha az olan bir bitter ile de yapabilirsiniz; kakao oranı arttıkça hamur daha katı oluyor)

57 gr (4 yemek kaşığı) tereyağ

90 gr (2/3 su bardağı) un

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

2 adet yumurta

150 gr (3/4 su bardağı) esmer şeker

Su bardağı olarak 200ml'lik standart bir bardak kullandım.

Yapılışı:

1. Adım: Çikolatayı küçük parçalara bölün. Tereyağ ve çikolatayı ya mikrodalgada ya da benmari usülü eritin.

2. Adım: Bir kasede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.

3. Adım: Bir çırpma kabında ise yumurtalar ve esmer şekeri mikser aracılığıyla çırpın.

4. Adım: Bu karışıma erişimiş çikolata & tereyağ karışımını ekleyin ve düşük hızda çırpmaya devam edin.

5. Adım: Unu da ekleyip çırpın.

6. Adım: Eğer kullandığınız çikolatada kakao oranı yüksekse hamur katı olacaktır. Fakat hamurunuz cıvık olursa da bir yarım saat kadar buzdolabında bekletebilirsiniz.

7. Adım: Varsa bir dondurma kaşığı ile hamurları fırın tepsisine dizin. Hamur pişerken yayılacağı için hamurları biraz aralıklı yerleştirmeniz iyi olur.

8. Adım: Önden 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin.

Kaynak: @damyskitchen